ちかくにいいものそろえました。

いつもの食卓に、ちょっといいモノを。

グルメな魚

鮎は岩場に生える良質な苔を好みます。錦川の澄んだ水面には太陽の光が注ぎ、純度が高い苔が出来ます。それらを食べる鮎はとても美味しく育ちます。特に錦川水系宇佐川で獲れる鮎は、全国コンクールでグランプリや準グランプリを獲得するほど高い評価を得ています。
鮎が獲れるのは、鮎漁が解禁される6月～12月です。初夏に川を遡ってくる「若鮎」は言うまでもなく、9～10月ごろ、産卵のために川を下る「落ち鮎」もまた美味しく味わうことができます。子持ちの雌鮎を塩漬けにした「子うるか」、雄鮎の白子で作る「白うるか」は、地元ならではの楽しみ方です。また、塩焼き、素焼き、甘露煮、南蛮漬けなどにも調理され、どれを食べても絶品です。
姿の美しさ、香り、ワタの味、全てにおいて評価が高い錦川の鮎。県内外の釣り人からも認められるその味を、是非一度味わってみてください。

多くの異名をもつ魚

きゅうりやスイカに似た良い香りから「香魚」、水面に輝く姿の美しさから「清流の女王」、一年の短い一生を全うするその生態から「一年魚」…このように、鮎には数多くの異名があります。天然鮎は、昔から岩国の人々に愛され大事にされています。

鮎漁

豊漁祭
鮎漁解禁前に行われます。

鮎掛け
竿を使って釣る鮎漁。縄張り意識が強い鮎の習性を利用して、生きた鮎をおとりにして釣る「友釣り」などがあります。

芝ぜき漁
秋に川へ組まれる芝ぜきの付近では、産卵に下る落ち鮎を狙った投網漁法が行われます。